好芋当秋，鹿城区藤桥镇呈岸村的田间地头传来丰收喜讯。芋头是呈岸村民祖辈接力耕耘300年的传家宝，是招来外乡食客争相购买的“致富果”，也是呼唤离乡儿孙回归桑梓的“团圆果”。

　　呈岸村的田地沿着道路南侧分布。循着芋农姜岳权的手指方向望去，田野里待熟的晚稻连片成绿，间或有田块高出一截、举着比蒲扇还大的叶子的，就是芋头田了。顶着太阳，姜岳权头戴箬笠，荷上一杆锄头、挑上两只簸箕，就没在了足人高的芋头丛里，俯仰之间，芋株接连倒下，果实在泥土间跳动。整个村子共有近60亩芋头田，姜岳权种的就有20亩。

　　姜岳权说：“我们村栽的是红芋，芋头成长阶段水分特别重要，我们就引了水给它淹着。天热，水蒸发快，我们就三不五时过来检查，确保供水充足。”在姜岳权等一干芋农的悉心照料下，尽管今夏少雨，村里的芋头产量依然稳定。连年来，村里芋头总产量稳定在20多万斤，每年为村民带来经济收入约100多万元。

　　回头客们念念不忘的是呈岸芋头的口味香甜、软糯生粉、质地均匀，批发商们则记挂着呈岸芋头的物美价廉，8月下旬就驱车来拉新鲜出土的芋头，抢先上市。

　　呈岸芋头，既是远近食客闻之垂涎的时令美味，也是呈岸游子魂牵梦萦的舌尖乡愁。留守的村民们常盼着一年之秋，等着芋头上桌，等着家人团圆。

　　据呈岸村党支部书记姜林春介绍，呈岸村的发展蜕变离不开众多情寄家乡的乡贤。12年前村乡贤会成立时，在村两委组织下，乡贤、返乡人士慷慨解囊，共集资40余万元用于家乡建设，至今累计筹资已有85万元，先后助力了吴山公路、大厂自然村石泥路、呈岸村老人亭等基础设施建设。

　　游子顾家，其中有家乡芋头的一份功劳。“每年中秋节，乡贤们就带上亲朋好友回到村里摆团圆酒，不论是点‘本地人家烧’还是自己生灶，几乎每家每户都要烧芋头，做出来的菜五花八门，非常丰富。”姜林春说。此外，在温州方言里，“芋”与“和”“余”等字同音，因而温州人喜爱逢年过节端芋头上桌，以祈家庭“和气生财”“连年有余”“和谐美满”等。

　　猪油渣炒芋头、猪脚炖芋头、螃蟹炒芋头、红烧肉炖芋头……年年岁岁登堂入宴，呈岸芋头吸收藤桥山珍、调和百家口味，翻出如今花样迭出的“芋食”文化。赶在中秋前，本地的老牌家宴厨师周爱泽趁着丰收备起一桌“全芋宴”，提前熟悉各个菜式的火候。“不同个头、形状的芋头适合入的菜不同。入的菜不同，切芋头的形状也不一样。”周爱泽对芋头烹饪的门道津津乐道。

　　最近，主打预制菜研发销售的藤桥农业馆也向呈岸芋头递来橄榄枝，打算将其作为主要原材料制成芋头杂粮早餐包。加入预制菜产业后，呈岸芋头将走出乡村，迎来更多远方食客赏味。

版　式　　赵文文

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